Chi l’ha detto che la pasta fa ingrassare? Se consumata con qualche accorgimento può far bene alla salute.

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E lo dicono gli studiosi. In occasione del World Pasta Day, che si è tenuto il 25 ottobre, gli endocrinologi hanno diffuso una serie di consigli per mangiare al meglio i maccheroni senza mettere su chili e… sensi di colpa. pasta controindicazioni

I dettagli pasta controindicazioni

In particolare, Serena Missori, endocrinologa e nutrizionista, in collaborazione con il provider Ecm 2506 Sanità in-Formazione e Consulcesi Club, ha dato delle dritte che ai più ghiotti potranno tornare utili.

Innanzitutto, prediligete la pasta integrale perché permette, senza rinunciare al gusto, di assumere carboidrati a lento rilascio.

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Sono quelli che mantengono stabile il livello di zuccheri nel sangue, e forniscono energia in maniera costante.

Per scegliere la migliore, però, deve essere indicata chiaramente nell’etichetta la dicitura “farina integrale” o “100% integrale” così da essere sicuri che la pasta sia preparata esclusivamente con farine che non abbiano subito raffinazione.

Si dice, poi, che il condimento fa ingrassare. Non è vero.

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L’ideale sarebbe saltare la pasta in padella con un cucchiaino di olio extravergine di oliva, aglio (che aiuta il corpo ad abbattere i depositi grassi) e peperoncino (che aumenta il metabolismo).

Per evitare, inoltre, il gonfiore addominale e non avere picchi di glicemia, scolate la pasta al dente e sciacquatela sotto l’acqua fredda.

Cotture troppo prolungate, infatti, tendono a far innalzare l’indice glicemico e a rendere gli amidi della pasta più facilmente assimilabili.

Altri suggerimenti

Consumate della verdura cruda prima di una spaghettata o di un bel piatto di pasta corta.

Anche un semplice pinzimonio in olio, e a seguire una porzione di verdura cotta, saltata in padella o grigliata (non bollita).

Così facendo, limiterete l’assorbimento degli zuccheri, impedendo un’impennata della glicemia.

Non evitate il primo piatto di sera. La pasta a cena fa bene, rilassa e aiuta a dimagrire.

Questo perché favorisce la sintesi di serotonina e di melatonina, contribuendo all’assorbimento del triptofano.

Insomma, concilia il sonno, riducendo gli ormoni dello stress, tra cui il cortisolo.

Fra l’altro, una ricerca del Brigham and Women’s Hospital di Boston, pubblicata su The Lancet Public Health, ha recentemente sostenuto che mangiare riso, spaghetti e pane con moderazione è la via ottimale per una vita lunga e in salute.

Questo perché su un campione di oltre 15.400 persone, sia su chi aveva seguito una dieta con un basso apporto di carboidrati, sia su chi aveva un regime con un apporto troppo alto, si è registrato un aumento della mortalità.

Il rischio più basso, invece, è associato ad un consumo moderato, tra il 50% e il 55% dell’energia.

Per saperne di più, continuate a seguirci su Men’s Enjoy!

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